8 pièges, 100 cafards trouvés dans le sud de la Floride Pei Wei

Jeff Weinsier, journaliste d'investigation

Vous trouverez ci-dessous une liste des lieux récemment inspectés par le Florida Department of Business and Professional Regulation.

Tous les endroits ci-dessous ont reçu une "inspection de suivi requise".

Le ministère a le pouvoir discrétionnaire de décider qui est fermé et qui ne l'est pas et il ne devrait PAS en être ainsi.

Tous les lieux qui ont été fermés ont été autorisés à rouvrir après un nettoyage et une réinspection ordonnés.

Party Cake a été inspecté par le Florida Department of Agriculture and Consumer Services.

Plusieurs "ordonnances d'arrêt d'utilisation" ont été émises. Ces ordres ont été publiés après un nettoyage.

*** CUISINE FRAÎCHE PEI WEI

18801 BISCAYNE BLVD.

AVENTURA

INSPECTION BASÉE SUR RÉCLAMATION

DATE D'INSPECTION 02/06/23

12 INFRACTIONS TROUVÉES

INSPECTION DE SUIVI REQUISE

"Cafards morts sur place. Observé environ 8 pièges avec un total d'environ 100 cafards morts sous le comptoir qui sépare le hall et la caisse enregistreuse de la cuisine."

"Activité de cafards présente comme en témoignent les cafards vivants trouvés. Observé environ 1 cafard mort sous la caisse enregistreuse."

"Le sol n'est pas nettoyé lorsque la moindre quantité de nourriture est exposée. Le sol observé est souillé sur la ligne de cuisson à côté du mur séparant la ligne de cuisson et le comptoir avant. Le sol observé sous la portée de la glacière au comptoir avant est souillé. Le sol observé est souillé à la porte arrière."

*** VIVANTES POISSON ET POULET

17990 NO 27E AVENUE

JARDINS DE MIAMI

INSPECTION BASÉE SUR RÉCLAMATION

DATE D'INSPECTION 02/06/23

21 INFRACTIONS TROUVÉES

INSPECTION DE SUIVI REQUISE

"Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Observé 3 mouches vivantes volant au-dessus de la zone de préparation, ainsi qu'une mouche vivante atterrissant sur du poulet cru."

"Contrôle du temps/de la température pour les aliments de sécurité, autres que les rôtis de viande entière, maintenus au chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit. Ailes de poulet cuites observées (88 °F - Maintien au chaud) ; poisson cuit (81 °F - Maintien au chaud) situé à côté de la friteuse, pendant moins de 4 heures selon l'opérateur. Opérateur placé à l'intérieur de la chambre froide."

"Contrôle du temps/de la température pour le froid des aliments de sécurité maintenu à plus de 41 degrés Fahrenheit. Ailes de poulet crues observées (56 °F - maintien au froid) situées à côté de la friteuse, pendant moins de 4 heures selon l'opérateur. Opérateur placé à l'intérieur de la chambre froide ."

"Aliments stockés non couverts. Poulet et poisson crus observés à portée de main dans une glacière stockés sous des étagères rouillées sans couvert."

"Mur souillé de graisse accumulée, de débris alimentaires et/ou de poussière. Tout autour de la cuisine."

"La preuve de la formation requise des employés approuvée par l'État n'est pas disponible pour certains employés."

***GRILL MEXICAIN CHIPOTLE

15880 BOUL. DES PINS.

PINS PEMBROKE

INSPECTION BASÉE SUR RÉCLAMATION

DATE D'INSPECTION 31/05/23

6 INFRACTIONS TROUVÉES

INSPECTION DE SUIVI REQUISE

"Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et / ou le bar. 3 petits insectes volants vivants volant au-dessus des conteneurs scellés à emporter sur l'étagère de stockage inférieure à côté de la table à vapeur près du comptoir avant."

"Deux mouches mortes sur la moulure à côté de la fenêtre ouest de la salle à manger. L'opérateur a nettoyé et désinfecté pendant l'inspection."

"Aliments crus pour animaux entreposés au-dessus/pas correctement séparés des aliments prêts à manger. Poulet cru entreposé sur des légumes coupés à portée de main dans la glacière de la ligne de cuisson."

"Le sol est souillé/il y a une accumulation de débris derrière la machine à glaçons dans la cuisine. Sous la table à vapeur au comptoir avant. L'opérateur a nettoyé et frotté pendant l'inspection."

"La solution désinfectante de composé d'ammonium quaternaire pour chiffon d'essuyage n'a pas la force minimale appropriée. Chiffon d'essuyage à 0 ppm de quaternaire par le comptoir avant. L'opérateur a refait à 200 ppm de quaternaire lors de l'inspection."

"Mur souillé derrière la machine à glaçons avec accumulation de poussière dans la cuisine."

***BOULANGERIE DE GÂTEAU DE FÊTE

8592 CHEMIN DES OISEAUX

SUD-OUEST DE MIAMI DADE (RÉGION DU PARC TROPICAL)

DATE D'INSPECTION 02/06/23

29 INFRACTIONS CITÉES

"Zone de restauration : de nombreux petits insectes volants observés au-dessus des zones de préparation. Des insectes volants ont été observés atterrissant sur des croissants au jambon et au fromage et sur du pain cubain."

"Un schéma de non-conformité a été observé comme preuve par des violations pour un mauvais lavage des mains, des températures de maintien au froid, une désinfection et un manque de procédures écrites pour le nettoyage des vomissements et de la diarrhée."

"Employé observé touchant du jambon de charcuterie situé sur une trancheuse à mains nues. COS : du jambon a été volontairement jeté lors de l'inspection. Arrêt de la vente et autorisation émise."

"Une substance noire a été trouvée sur le rebord intérieur de la machine à glaçons à côté du lavabo. La machine à glaçons a été correctement nettoyée lors de l'inspection.

"Atteindre la glacière à côté du poêle incapable de maintenir les aliments TCS (contrôle du temps/de la température pour la sécurité) à 41 °F de moins et trouvés avec une température de l'air ambiant de 65 °F lorsqu'ils sont vérifiés avec un thermomètre à sonde précis."

Cesser d'utiliser le (version publiée le 02/06/23) :

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